A gastrite é unha inflamación do revestimento do estómago. 
Pode ocorrer en forma aguda ou crónica e desenvólvese debido á mala nutrición, abuso de alcohol e tabaco, estrés constante e infección pola bacteria Helicobacter pylori.
É importante seguir unha dieta para a gastrite desde o primeiro día da enfermidade: os alimentos que entran no estómago e irritan as súas paredes poden causar danos importantes. A lista de alimentos prohibidos pola dieta para a gastrite varía segundo o tipo de enfermidade.
Dieta para gastrite crónica
A gastrite crónica pode experimentar un período de exacerbación e un período de remisión. Ademais, ao crear unha dieta para a gastrite, é importante saber sobre a acidez do zume gástrico: se aumenta ou se reduce.
Unha dieta para a gastrite crónica con alta acidez implica comidas divididas (4-5 veces ao día), a exclusión de alimentos que estimulan a produción de ácido clorhídrico: carnes graxas, peixes e caldos ricos de cogomelos, pan de centeo, produtos horneados e follas, té e café fortes, alcohol, afumados, alimentos fritos, en conserva, en conserva, en conserva, en conserva. Entre os vexetais, a dieta para a gastrite prohibe o rabanete, o sorrel, o repolo branco, os nabos, os vexetais en conserva, en escabeche e salgados que irritan a mucosa gástrica.
Permitidos pola dieta para a gastrite crónica con alta acidez son pan seco ou rancio feito de fariña premium, marmelada, auga sen gas, zumes de froitas, cacao, carne cocida e cocida ao vapor, pavo, polo, peixe magro sen pel, nata, leite, kefir non azedo, soufflé de requeixo, trigo sarraceno e semolina. consistencia viscosa, compotas, marmelada, mel. As verduras incluídas na dieta para esta forma de gastrite inclúen remolacha cocida, patacas, coliflor e cenorias.
Se se reduce a acidez das secrecións gástricas, unha dieta para a gastrite implica a exclusión de especias, alimentos picantes e afumados e alimentos que tardan moito en dixerir: pan de centeo, filloas, produtos horneados, masa de fermento frito, arroz. Os caldos de peixe e carne, debido á súa capacidade para estimular a produción de zume gástrico, están permitidos na dieta para a gastrite.
En caso de exacerbación da gastrite, a dieta debe proporcionar un réxime suave para o estómago: os alimentos non deben irritar a súa membrana mucosa nin mecánica nin químicamente e non deben estar quentes nin fríos.
As comidas durante unha dieta para a gastrite en forma aguda tamén se indican en cantidades fraccionadas.
O primeiro día de exacerbación da gastrite, non é desexable comer; debes limitarte á decocción de rosa mosqueta ou té doce con limón. Despois introdúcense na dieta alimentos líquidos, suflé de carne, marmelada e marmelada. O terceiro día da dieta, en caso de exacerbación da gastrite, permítense chuletas de vapor, caldo baixo en graxa, puré de cenoria ou pataca, albóndigas, compota. Despois diso, a lista de alimentos permitidos pola dieta para a gastrite aguda vaise repoñendo gradualmente: carne magra de tenreira, pavo, coello, tenreira, puré ou suflé de peixe magro, nata, leite, suflé de requeixo, ovos cocidos, tortilla ao vapor, sémola líquida, puré de avea, gachas de arroz ou leite de leite con adición de leite. crema. Durante unha dieta para a gastrite, podes beber té débil, zumes de froitas e bagas non concentrados recén espremidos e decocción de rosa mosqueta. Os aceites vexetais e a manteiga refinados pódense usar durante unha dieta para a gastrite, pero só cando se engaden a pratos preparados, os alimentos fritos están excluídos.
Ademais, unha dieta para a gastrite aguda implica evitar os seguintes alimentos: froitas crúas, froitas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, produtos de panadería, pan fresco, queixo, queixo cottage, crema de leite.
Dieta para gastrite erosiva
A gastrite erosiva é unha enfermidade do estómago na que se atopan ulceracións nas súas paredes.
A dieta para a gastrite erosiva exclúe a carne graxa, xa que leva moito tempo a dixerir, o kefir azedo e o queixo cottage.
A dieta para a exacerbación da gastrite con erosión exclúe o consumo de calquera alimento enlatado, bagas azedas, froitas, zumes recén espremidos, alcohol, té negro forte, masa de fermento, alimentos picantes e fritos.
A dieta para a gastrite erosiva permite produtos lácteos e fermentados, repostería, carnes dietéticas, sopas de cereais viscosas, mingau que se pode condimentar con nata, manteiga, chuletas ao vapor, albóndigas, pudins, soufflés.
Dieta para a gastrite atrófica
A gastrite atrófica considérase unha forma precancerosa da enfermidade e caracterízase pola perda de glándulas que segregan secrecións do estómago. Debido a isto, hai unha falta de zume gástrico e a dieta para a gastrite atrófica debe reducir a acidez do zume e reducir a carga nas paredes do estómago.
A base da dieta para a gastrite desta forma é o trigo sarraceno e a avea, o peixe magro e a carne.
Non debes comer alimentos que conteñan fibra grosa: cebada, cebada perlada, produtos integrais, cogomelos, legumes, froitos secos, farelo, moitas froitas crúas, vexetais, millo, froitos secos.
A dieta para a gastrite atrófica estipula que a temperatura dos alimentos non debe exceder os 50 graos.